伴随人们生活水平的不断地改善,对食品的的要求也越发看重。这就对食品的制作加工技术明确提出了更高一些的的要求,既要保障食品较好的口感口味,又要保障营养物质不被严重破坏,同时还需要更有助于人体内的吸收。食品粉碎机技术按照其特征,使用于食品加工领域,恰巧还可以实现上面的一部分功效。对食品采取微粒超微化处理,还可以使其比表面持续上升,改善某一些有效成分的活力、吸收率,并使食品的表面上电荷、粘力出现奇妙的变化。

       粉碎技术是近20年来国际间快速发展起来的创新技术。目前为止已获得成功使用食品等行业领域。尤其是食品粉碎机运用机械振动形式生产的粉碎产品,有着粉碎粒度细，产品其分极,生产过程全密封,没有污染,营养物质无损失等特点,尤其适用于对食品卫生质量、感官质量的要求尤其严格的食品行业。

       细粉未是粉碎的最终产品,有着普通颗粒所没有的特殊性理化性质,如较好的溶解能力.分散性、吸附性、化学反应活力等。现阶段的绝大部分粉碎办法多数为冲击式。针对于脆性大、韧性小的材料。这一些办法是合理有效的。但依托于农产品深加工的快速发展,尤其是新鲜或含水较高的高纤维材料(多数为韧性材料和柔性材料)的粉碎,气流冲击粉碎反倒是功效不行,反映出产品粒度大、能源消耗高,这种物质的粉碎用剪切式相对比较适宜。虽说,食品粉碎机的办法好多,但目前为止在食品加工中使用较多的是气流式中的超音速式粉碎办法。